Fleischerei aus dem Erzgebirge erhält Preis für starke Ausbildung
Seit der Gründung im Jahr 1992 hat die Fleischerei 16 junge Menschen ausgebildet. Aktuell lernt eine Auszubildende im Betrieb. Angeboten werden Ausbildungen im Verkauf des Lebensmittelhandwerks sowie im Fleischerhandwerk.
Vom Lehrling zum Chef
Seit 2018 führt Désiré Reißmann die Fleischerei. Seine eigene Laufbahn begann ebenfalls im Betrieb: Von 2005 bis 2008 absolvierte er dort seine Ausbildung bei Dieter Stab. Später folgte der Meisterabschluss. Diese Erfahrung prägt die Arbeit mit dem Nachwuchs. Auch Jugendliche, die beim Lernen mehr Hilfe brauchen, bekommen im Betrieb eine Chance. Praktika und Ferienarbeit geben jungen Menschen aus dem Erzgebirge zudem einen Einblick in die Berufe. Nach dem Abschluss sollen möglichst weitere Wege im Unternehmen offenstehen. Die Fleischerei strebt Übernahmen an und unterstützt zusätzliche Qualifikationen sowie Weiterbildungen.
Einsatz für Nachwuchs und Region
Die Arbeit für junge Fachkräfte endet nicht an der Ladentür. Désiré Reißmann engagiert sich seit vielen Jahren im Gesellenprüfungsausschuss. Dazu kommt der enge Kontakt zur Berufsschule und zu weiteren Partnern der Ausbildung. Auch Vereine und Schulen in der Region erhalten Unterstützung. Damit verbindet die Fleischerei ihre Nachwuchsarbeit eng mit dem Leben im Erzgebirge. Carlsfeld gehört als Ortsteil von Eibenstock zum Erzgebirge. Gerade dort zeigt der Betrieb, welche Chancen eine Ausbildung im regionalen Handwerk bieten kann. Der Walter-Hartwig-Preis rückt dieses langjährige Engagement nun stärker in den Fokus.
Fünf Betriebe erhalten den Preis
Die Handwerkskammer Chemnitz vergibt den Walter-Hartwig-Preis an jeweils einen Betrieb aus den Landkreisen ihres Kammerbezirks sowie aus Chemnitz. Neben der Fleischerei Stab werden 2026 Unternehmen aus Chemnitz, Freiberg , Plauen und Glauchau geehrt. Bei der Wahl zählen unter anderem die Qualität der Ausbildung, erfolgreiche Abschlüsse, Praktika, Angebote zur Berufsorientierung und die Förderung der Lehrlinge. Auch das Ehrenamt im Handwerk fließt in die Entscheidung ein. Die Auszeichnung in Carlsfeld zeigt damit zugleich, welchen Stellenwert die Ausbildung junger Fachkräfte in einem Betrieb des Erzgebirges hat.
